Yöresel Meşhur Lezzet Kilis Tava Tarifi
Yöresel Meşhur Lezzet Kilis Tava Tarifi; Ülkemiz yöresel lezzetler açısından oldukça zengin bir mutfağa sahiptir. Her yöreye ait farklı yemekler, mezeler, tarifler bulunur. Kilis tava yemeği ise daha çok Kilis, Gaziantep, Şanlıurfa gibi bölgelerde sıklıkla yapılan oldukça da lezzetli olan bir et yemeğidir. Yapımı biraz meşakkatli olsa da ortaya çıkan Lezzet bir hayli tatmin edicidir. Kilis tava malzemeleri ve yapılışı ise aşağıdaki gibidir;
Malzemeler:
- Yarım kilo dana kıyma (isteğe bağlı koyun eti de olabilir)
- 1 adet yeşil sivribiber
- 1 diş kadar sarımsak
- 1 adet tatlı kırmızı biber
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
Tabana döşemek için 2 adet büyük boy patates
Yöresel Meşhur Lezzet Kilis Tava Tarifi ve yapılışı
• Öncelikle kıymayı derin bir kabın içine alınız.
• Daha sonra bir diş sarımsağı rendeleyerek kıymanın üzerine ekleyiniz.
• Soğan, domates ve biberleri yıkayıp, doğrayıp rondodan geçiriniz. Daha sonra bu malzemenin üzerine tuz, karabiber, kekik, kimyon ve ince doğranmış maydanoz ilave ediniz. Maydanozu domateslerle beraber rondodan geçirmeyip, daha sonra ince doğrayarak eklerseniz daha iyi bir lezzet yakalarsınız. Maydanoz rondodan geçtiğinde çok ezilip, suyu çıkmaktadır. Bu yüzden sonrasında eklemek daha doğru olacaktır.
• Hazırlamış olduğunuz bu karışımı kıyma ile birleştirip üzerine 1 yemek kaşığı sıvıyağ ilave ederek güzelce yoğurun.
• Hazır olan karışımı bir kenara alıp patatesleri soyun ve yuvarlak dilimler halinde doğrayıp, tuzlayın.
• Daha sonra ise tuzlayıp hazırladığınız yuvarlak patatesleri tepsinin tabanına diziniz ardından üzerine harcı güzelce eşit şekilde yayıp istediğiniz şekli bıçak yardımı ile veriniz.
• Üzerini domates ve biberler ile süsleyip, üzerine alüminyum folyo örterek kapatınız.
• Belli bir süre kadar folyo kapalı halde pişirip ardından folyoyu çıkararak bir müddet daha pişirip, kızarmasını ve suyunu çekmesini sağlayınız.
• Kilis tavayı kontrollü olarak pişiriniz.
• Sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun….
Kilis Tavanın Yanında Ne Yenir?
Kilis tava yaptığınızda menünüze ek olarak domates, tarhana veya mercimek çorbası ekleyebilirsiniz. Yanına pirinç veya bulgur pilavı ekleyebilir, cacık ya da salata eşliğinde sunabilirsiniz. Kilis tava bir et yemeği olduğu için yanına özellikle pilav oldukça yakışacak ve şık duracaktır.
Yaptığınız Kilis tavanın lezzetli olması için kıymanın yarım yağlı olması önemlidir. Aynı zamanda kullandığınız diğer sebzelerin taze olması lezzetini etkileyen diğer etkendir.
İlginizi çekebilir; Mutfakta hayat kurtaracak pratik bilgiler